Keine Panik
Das kommt auf die Branche an, frag doch einfach mal bei den anderen Auszubildenden, wie die das machen. Oder frage deinen direkten Vorgesetzten, die Mitschüler in der Berufsschule, notfalls auch den Lehrer.
Dürfte doch nicht so schwer sein, auf diese Weise an Informationen zu kommen.
Ein ordentliches Berichtsheft würde ich dir auf jeden Fall empfehlen...zumal es dein Arbeitgeber ja regelmäßig zu Gesicht bekommt.