Falle stellen, Vorgesetzten informieren
Vermutungen sind keine Beweise.
Auf jedenfall, wenn mehrere Leute einen begründeten Verdacht haben, würde ich mit dem Vorgesetzten darüber sprechen und Maßnahmen ergreifen.
Beispielsweise könnte man bestimmte Geldscheine in die Kaffeekasse bzw. an ähnliche Orte legen. Geldscheine bei welchen man sich vorher die Seriennummer notiert hat.
Wenn die dann weg sind, könnte man dieser Praktikantin anhand der Seriennummer etwas beweisen. Wenn die es wirklich war.
Allerdings weise ich darauf hin, das ihr weder sie noch ihr gehörende Gegenstände (Rucksack, Handtasche) ohne Ihre Einwilligung durchsuchen dürft. Wenn Ihr wirklich sicher seit in einer entsprechenden Situation also die Polizei rufen oder die genannten Durchsuchungen heimlich durchführen. Wobei eine Beweisführung bei der letzteren Aktion wieder sehr schwierig bis unmöglich ist.
Achte auch auf Deine Kollegen. Manchmal sind die, die am lautesten Schreien selbst nicht unschuldig.