Schule oder Lehre ?

Naja, was willst du denn später einmal machen? Gibt es denn einen Lehrberuf, der dich besonders anspricht oder hättest du eigentlich einen anderen Berufswunsch?
Wenn du dir da unsicher bist, würde ich deinen Eltern sagen, dass du gerne zu einer Berufsberatung gehen würdest, um dir darüber klar zu werden, was der richtige Weg für dich ist.

bei mir schwankt es zwischen Koch/Kellner, Einzelhandelskaufmann oder irgendwie sowas wie Maurer, Tischler, etc.

Dann wäre es sicherlich gut, wenn du zu einer ordentlichen Beratung gehst. Deine Eltern werden das sicher auch unterstützen, damit zeigst du ja, dass du dir ernsthafte Gedanken machst.

Nach der 6. Klasse kann man nicht die Schule beenden und eine Lehre machen. Du brauchst mindestens einen Hauptschulabschluss. Und da wird es schon schwer werden, einen Ausbildungsplatz zu finden. 

Aber es muss ja auch nicht unbedingt das Gymnasium sein. Woran liegen deine schlechten Zensuren? Machst du nichts für die Schule oder bereitest du dich wirklich ernsthaft auf Arbeiten usw. vor, aber es kommt nichts besseres bei raus? 

Falls es Faulheit sein sollte: dann solltest du daran was ändern. Falls du lernst, aber es geht nicht besser, kannst du vielleicht die Schule wechseln. Z.B. auf die Realschule gehen oder Gemeinschaftsschule. Da geht es dann etwas weniger schwer und schnell zu und deine Noten können sich eventuell erholen.
Schlechte Noten trotz Lernen verbessern auch nicht gerade die Motivation für Schule und Lernen. Und sie machen auch bei einer Bewerbung nicht gerade einen guten Eindruck. 

ja schon klar aber die &. Klasse eines Gymnasiums ist in deutschland die 11. Schulstufe, ergo habe ich nach der 5. Gymnasiumsklasse meine Schulpflicht erfüllt

ICH WOHNE IN ÖSTERREICH

ja ganz genau

Das habe ich nicht gewusst, dass du aus Österreich bist und man dort die Jahre anders zählt. 
Unter den Umständen wäre doch eine Lehre gut. Und einen Schulabschluss hast du also schon in der Tasche. In Deutschland ist die Bewerbungszeit für Sommer/Herbst schon im vollen Gange. Ich weiß nicht, wie das bei euch ist? Prinzipiell finde ich es immer auch gut, Praktika zu machen. Allerdings wird das zeitlich ja schon ziemlich knapp, wenn du in diesem Jahr noch deine Lehre anfangen möchtest. 
Du solltest dich auch fragen, was dir in deiner ARbeit wichtig ist. Du hast ja recht unterschiedliche Bereiche aufgezählt. Z.B. sowas wie körperliche Arbeit, Arbeitszeiten, Schichtdienst usw.